ゆずぽん酢しょうゆ（甘口）　250ml

醤油づくりの命である「麹」

「麹づくり」を大正12年から伝わる伝統の方法で百余年もの間、ひたすら作りつづけてきた昔ながらの製法で、肌で体でお世話をします。そしてたっぷりの時間と愛情をかけて育て上げてもらっている。だからこそ、強く、美しい他にない麹ができあがります。

肌や体でお世話する理由は、寝るのは朝6時半。3日3晩、つきっきりでお世話する為！

麹造りには、繊細な温度・湿度調整が必要。特に、深夜から明け方にかけては、気温の変化が激しいため、つきっきりで見守られます。「大丈夫かな？寒くないかな？」と、麹に手を当て、まるで子供も見守るかのように、温度管理を行っておられます。
また、麹は固まりやすく、無駄なく発酵させるために、三日三晩「床もみ」と「手入れ」を行います。その量はなんと数百キロ。

昔ながらの製造で機械は一切使わず、使うのは手ひとつ。麹にはそれぞれ個性があるため、実際に手で触れて、麹を感じながら揉みほぐしていきます。この作業は三日三晩明け方まで行われる事により素晴らしい麹が出来上がり。

美味しい味噌・醤油へとつながっていきます。

老舗の味噌・醤油の醸造元が造る「ゆずぽん酢しょうゆ」

天然のゆず果汁たっぷり！！
※表面の白いものはゆずの果汁です。品質等に問題ありませんのでよく振ってお使いください。

鍋物・フライ・サラダ・焼き魚・鰹のたたき・餃子・冷や奴・野菜炒め・しゃぶしゃぶ・焼肉と、色々なお料理に幅広く美味しくご使用いただけます。

原材料名　：しょうゆ（本醸造）（国内製造）、ゆず果汁、醸造酢、風味原料（かつお節・さば節）、発酵調味料、みりん、砂糖／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、酸味料、（一部に大豆・小麦・さばを含む）
内容量　　：250ml
瓶サイズ　：約 縦 19 cm×横 6 cm×高さ(奥行) 6 cm
賞味期限　：約120日前後
保存方法　：直射日光及び高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。
栄養成分表：15mlあたりエネルギー9.4kcal、たんぱく質0.4g、脂質0.0g、炭水化物1.7g、食塩相当量0.9g（この表示値は目安です）

※開栓後は、冷蔵庫で保管し賞味期限に関わらずお早めにご使用ください。

熊本の大正12年からの伝統を味わえるこだわりの味噌は…

最高の麹を惜しみなく使用

お味噌の最大の特徴は、なんといっても「麹」の量。手間ひまをかけて作った麹を、贅沢に使っており。その量なんと大豆の３倍。もちろんその分コストはかかりますが、麹を多く入れる事によって、味噌の甘みが増し、コクの深い味噌が出来上がるのです。
そこがまたこの味噌を是非味わってもらいたいところでもあります。

厳選した三種の塩を使用

どの味噌に、どの塩が一番合うのか、何度も試行錯誤を繰り返し、匠な職人が選び抜かれた三種の塩。
最高の麹の邪魔をせず、味噌の旨味を最大に引き出すための塩加減。
職人のこだわりが、卑弥呼味噌の絶妙な味わいを生み出し。また、卑弥呼の味噌は、麹を多めに入れ、健康面にも良い味噌となっています。