丹波黒豆　《兵庫県篠山産》　２L特上　300g

＼　兵庫県丹波篠山黒大豆　最上級品　／　

丹波篠山産の特上黒豆。

兵庫県で育った豆を篠山地方の特有の風土で丹念に育て上げた逸品です。
２Lサイズで、贈り物や特別なお料理にも最適です。ぜひご家庭で楽しんでいただけるよう、厳選された黒豆をお届け致します。

黒豆の豊かな旨味と香りを丹波篠山の恵まれた大地で育てた自慢の逸品。
年末年始などのぴったりの食材として、家族や友人とのひとときを格別に演出してみませんか。充実した食卓や特別な日のひとときに欠かせない存在になること間違いありません。


黒豆の高級品種の丹波黒豆の中から、熟達した職人が素材の優れた完熟黒豆を選び抜き、伝統の手撰り選別で良質の大玉丹波黒大豆に仕上げました、まさに最高級と言える兵庫県丹波篠山産の黒豆です。
柔らかく煮え本来の豆の味わいは、まだ知らない豆の味わいを体感できると思います。


※保存方法については、直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。

原材料名　：黒大豆（兵庫県篠山産）
内容量　　：300g
袋サイズ　：約 縦 25 cm×横 14.5 cm×高さ(奥行) 2.5 cm
賞味期限　：約180日以上
保存方法　：直射日光及び高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。
栄養成分表：100gあたりエネルギー414kcal、たんぱく質33.9g、脂質18.1g、炭水化物30.8g、食塩相当量0.0g（日本食品栄養成分表7訂より）

一度使って頂いたお客様には、鹿造の豆を使ったら他の豆は使えないといって頂いております。是非使ってみてください。

※他店で買われた豆と混ぜて炊くのはおやめください。煮え方が違うので出来上がりがばらばらの柔らかさの豆に仕上がってしまいます。

丹波黒豆の美味しい煮方
【　作り方　】
基本のふっくら黒豆煮（作りやすい分量）
※調味料はお好みにより加減してください

・丹波黒豆　：　300g（約2.5合）
・水　　　　：　1.8リットル（約10カップ）
・砂糖　　　：　300g
・しょうゆ　：　1/4カップ
・塩　　　　：　小さじ1/2
・重そう　　：　小さじ１
・さびた釘　：　5本位（洗って布袋に）

【１】 丹波黒を皮が破れないよう軽く水洗いし、ざるにとり水気を切る。
　　　釘はきれいに洗って布袋に入れ、口をしっかり結んでおきます。
【２】 深鍋に水10カップを煮立て調味料・さび釘・丹波黒豆を入れ火をとめて
　　　そのまま5時間以上漬けておきます（※戻すときは、暑い煮汁に）
【３】 初め強火にかけ煮立ったらアクを取り出して水1/2カップを入れる。
　　　再び煮立ててもう一度同量の差し水を1/2カップを入れる
　　　※この間アクは全部取ってください。
【４】 落しブタをした鍋にふたをして、吹きこぼれないように、弱火とろ火で
　　　約8時間くらい煮ます。（途中でふたはとらないこと。）
【５】 煮汁が豆によく含み、ひたひたになったら火を止め、そのままの煮汁に
　　　つけた状態で一昼夜おいて味を含ませます。

ポイント①／煮上がってすぐふたを長く開けていると冷気にふれ、豆の皮が縮むので注意する。

ポイント②／食べる時その分そっと取り出し、残りは煮汁につけたままにする。２～３日経つほど、つやも味も良くなります。

ポイント③／たきあがった直後は黒豆の一部又は全体が茶色っぽい場合があります。一昼夜つけておくと黒豆の色素が戻り、黒っぽくなっていきます。